-
白神ワイナリーは、2019年12月に世界自然遺産白神山地の麓にある津軽白神道の駅内に誕生しました。全国的にも道の駅の中に醸造所があるのは珍しく、訪れた方々に醸造の設備や作業の様子など見学頂けるようガラス張りしています。初年度は白神山地近郊で育った青森県産のりんごだけを使用し、酵母には白神山地で発見されたブナの天然酵母で発酵させた白神ピュアシードルを醸造しました。また4年前からワイナリー近くに葡萄畑にてワイン用ブドウ品種を数種類育ててきました。今年度は畑も増やしゆくゆくは自社農園で栽培した葡萄にてワインを醸造していく予定です。 お酒造り以外でも同施設の屋上で養蜂を行っており、白神山地の四季のはちみつをお楽しみいただけます。世界自然遺産がつくり出す自然環境から生まれる自然の恵みを味わって頂けたらうれしいです。
- 白神ワイナリーは、2019年12月に世界自然遺産白神山地の麓にある津軽白神道の駅内に誕生しました。全国的にも道の駅内に醸造所があるのは珍しく、訪れた方々に醸造の設備や作業の様子など見学頂けるようガラス張りしています。青森県はりんごの名産地です。そのため初年度は白神山地近郊で育った青森県産のりんごだけを使用し、酵母には白神山地で発見されたブナの天然酵母で発酵させた白神ピュアシードルを醸造しました。白神山地の自然味あふれる辛口シードルに仕上がりました。シャンパン代わりとしてもお楽しみ頂けるようにコルクにて打栓しております。
また4年前からワイナリー近くに葡萄畑にてワイン用ブドウ品種を数種類育ててきました。今年度は畑も増やし、ゆくゆくは自社農園で栽培した葡萄をメインにワインを醸造していく予定です。
今回のクラウドファンディングの返礼品「KAMUYシリーズ」は、白神山地の麓という豊かな自然環境に恵まれた環境下で自分たちがお酒造りをできるというご縁に感謝の気持ちを込めたシリーズになります。「KAMUY（カムイ）」とはアイヌ語で森羅万象という意味を含んでいます。これはこの世の役割を担う生き物や植物、道具を神として敬う意味です。白神山地は縄文時代から歴史がある場所です。私たちの祖先がこの地に根を張り、自然と共存し、生命を宿し、守りながら受け継いできました。KAMUYシリーズでは赤ワイン・白ワイン・オレンジワインそれぞれの魅力をふまえ、白神山地に連想されたもので名前をつけました。赤ワインのBlack bear（ブラックベアー）山葡萄だけで造ったワインです。黒みがかった赤はその地に自生する葡萄の生命力を感じさせます。そこから白神山地に生息するクマに例えブラックベアーという名前にしました。白ワインのbouquet（ブーケ）は華やかな香りが特徴です。美しく咲き乱れる花々を連想し、贈り物としても楽しんでもらえるよう花束というブーケ名付けました。オレンジワインはそのオレンジ色を白神山地の秋の紅葉に見立てオレンジオータムという名前にしました。秋を感じさせる色味とスパイシーな味わいは白神山地の実りの豊かさを感じられます。
今回のワインは白神ワイナリーが誕生してから初めてリリースされるものです。今後も白神山地と共存しながら、ここで醸造したお酒を多くの方々に楽しんで頂くことでこの地を発展させ、後世に受け継いでいきたいです。
ぜひ白神山地に遊びにいらしてくださいませ。 -
-
-
-
-
- ※飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
※お酒は適量を。 -
合同会社Trust Elements
デシール株式会社